В 2023 году в овощной цех МКУ «Комбинат школьного питания» были приобретены две вакуум-упаковочные машины, для упаковки овощных полуфабрикатов.

Хотелось бы немного рассказать, как сотрудники овощного цеха подготавливают овощи для вакуумной упаковки.

На самом первом этапе овощи загружают в машину для очистки овощей, где происходит процесс бережной мойки (без удаления кожуры) корнеплодов.

Далее продукт загружают в картофелеочистительные машины, где уже непосредственно происходит очистка корнеплодов от кожуры. После этого чистильщиками овощных полуфабрикатов производится осмотр овощей, если на нём присутствуют «глазки», то это убирается вручную.

На следующем этапе происходит фасовка полуфабрикатов по предварительным заявкам от дошкольных и образовательных организаций в вакуумные пакеты.

Далее расфасованные пакеты кладут в камеру вакуум-упаковочной машины. Как только воздух из упаковочного пакета будет откачан, будет произведена автоматическая запайка пакета.

После этого происходит доставка продуктов питания специализированным транспортом МКУ «Комбинат школьного питания»  в дошкольные и общеобразовательные организации города.

Упаковка продуктов предотвращает их плесневение, гниение, окисление, защищает от сырости, сохраняет их свежесть и качество, продлевает период хранения. Вакуумная упаковка сохраняет высокое качество продукта, его запах и цвет, удобна при транспортировке.